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干酵母

拼音： gàn jiào mǔ
注音：ㄍㄢ ㄐ一ㄠˋ ㄇㄨˇ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
由新鮮酵母經(jīng)過干燥而制成。分為面包發(fā)酵用及醫(yī)藥原料用兩種，前者是以新鮮酵母在低溫
℃以下
烘干，所得成品含有
%以上活酵母細胞;后者是將新鮮酵母自溶并滅菌后，經(jīng)較高溫干燥，所得成品除含B族維生素外，還含蛋白質(zhì)約
%以上。干酵母還可用作飼料。所制成干酵母片可用以防?B族維生素缺乏癥。
引證解釋

⒈ 由新鮮酵母經(jīng)過干燥而制成。分為面包發(fā)酵用及醫(yī)藥原料用兩種，前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘干，所得成品含有80％以上活酵母細胞；后者是將新鮮酵母自溶并滅菌后，經(jīng)較高溫干燥，所得成品除含B族維生素外，還含蛋白質(zhì)約40％以上。干酵母還可用作飼料。所制成干酵母片可用以防治B族維生素缺乏癥。

國語詞典
網(wǎng)絡解釋

干酵母 科普中國

  • 干酵母（Dried yeast）又稱酵母，為麥酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌體。其富含的B族維生素是體內(nèi)酶系統(tǒng)的重要組成物質(zhì)，及葉酸、肌醇、轉(zhuǎn)化酶、麥芽糖酶等。能參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)、脂肪等的代謝過程和生物轉(zhuǎn)化過程，能促進機體各系統(tǒng)、器官的功能活動，并可補充B族維生素的缺乏。
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