◎椒鹽,椒鹽兒jiāoyán,jiāoyánr
[spiced salt] 把焙過(guò)的花椒和鹽軋碎制成的調(diào)味品
【好工具】椒鹽是中國(guó)各個(gè)地區(qū)常見(jiàn)的調(diào)味料??梢杂眯≈谢饘⒒ń妨Ec鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出,盛起待涼即可?;ń妨3聪愫竽コ傻姆勰┘礊榛ń贩?,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用于油炸食物沾食之用。是川菜和魯菜常用味道之一,香麻而咸,多用于熱菜。查看百科
將烘焙過(guò)的花椒和鹽碾碎制成的調(diào)味品。