⒈ 細(xì)切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
引《太平御覽》卷九四〇引漢楊孚《異物志》：“南方魚(yú)多不肥美，惟魿魚(yú)為上，大者長(zhǎng)二尺，作鱠炙，尤香而美?！?br/>唐姚合《過(guò)張邯鄲莊》詩(shī)：“茍餐非其所，鱠炙為蒺藜?！?br/>唐陸龜蒙《村夜》詩(shī)之二：“纖洪動(dòng)絲竹，水陸供鱠炙?！?/span>
⒉ 比喻美好的詩(shī)文為人稱(chēng)贊。參見(jiàn)“膾炙”。
引宋吳坰《五總志》：“時(shí)人鱠炙，以為切對(duì)。”