◎釀造niàngzào
[brew;make vinegar，wine，etc.] 原專指釀酒。后也指利用發(fā)酵作用制造醋、醬油等
【】⒈ 利用發(fā)酵作用制造(酒、醋、醬油等)。
引明李時(shí)珍《本草綱目·草六·烏頭》：“﹝土附子﹞處處有之，根、苗、花、實(shí)與川烏頭相同。但此係野生，又無(wú)釀造之法?！?br/>張?zhí)煲怼洞罅趾托×帧罚骸斑筮蠛鋈幌肫鹆艘患拢核犝f(shuō)這種蟲子會(huì)釀造一種甜蜜蜜的玩意兒，很好吃?！?/span>
⒉ 引申為對(duì)一些原始材料加以組織、加工，使之產(chǎn)生新的東西。
引臧克家《“五四”以來(lái)中國(guó)新詩(shī)發(fā)展的一個(gè)輪廓》：“這些顏色和香氣發(fā)自生活的本身；但是經(jīng)過(guò)了詩(shī)人內(nèi)心的點(diǎn)染和釀造?！?/span>
利用酵素的發(fā)酵作用，將農(nóng)產(chǎn)物制成飲料或食品。如：「這家工廠釀造的醬瓜特別香脆可口?！挂沧鳌羔勚啤埂?/p>