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蓋澆飯

拼音： gài jiāo fàn
注音：ㄍㄞˋ ㄐ一ㄠ ㄈㄢˋ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
一種論份兒出售的飯，用碗或盤子盛米飯后在上面加菜而成。也稱蓋飯。
引證解釋

⒈ 一種論份兒出售的飯，用碗或盤子盛米飯后在上面加菜而成。也稱蓋飯。

引《人民日報》1989.9.14：“商業(yè)服務部門要努力解決游人吃飯問題……多供應中國式的快餐，如面條、包子、點心、蓋澆飯以及各種飲料?！?/span>

國語詞典
網絡解釋

蓋澆飯

  • 蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。
  • 其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。
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